NGUYÊN LIỆU:
- 1 bìa đậu phụ non
- 200g thịt nạc xay
- 1/2 củ hành tây
- 3 tai nấm đông cô khô
- 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 2 tép tỏi, 1 lóng gừng, vài cọng hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, sa tế, xì dầu
THỰC HIỆN:
Thịt sau khi rửa sạch với muối, cho vào một ít hạt nêm, muối, tiêu trộn đều lên và để khoảng 5-10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Đem ngâm nấm trong nước cho nở mềm.
- Đem rửa lại đậu phụ non, lấy khăn giấy thấm cho khô rồi cắt thành những miếng vuông.
- Gừng cạo vỏ thái sợi nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
- Ớt chuông và hành tây xắt hat lựu.
- Nấm đông cô thái vừa.
- Tiếp theo cho vào chảo một ít dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm vàng. Sau đó cho gừng, thịt vào xào chung cho đế khi săn lại.
- Thịt đã săn lại rồi nhanh tay cho ớt chuông, hành tây, nấm vào xào. Nêm thêm gia vị: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu vào, đảo đều.
- Khi rau củ gần chín thì cho đậu phụ vào chung, nhẹ tay đảo để tránh làm vỡ miếng đậu. Xào khoảng 5-10 phút cho đậu ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
- Khi ăn bạn dọn ra dĩa, rắc thêm một chút hành lát, món đậu phụ Tứ xuyên dùng nóng rất ngon.
Không chỉ ngon, món ăn này còn rất hấp dẫn với hương thơm ngào ngạt khi dọn ra bàn ăn. Bữa cơm gia đình thêm ngon miệng với món đậu phụ Tứ Xuyên, cùng vào bếp và thử làm cho mọi người trong gia đình thưởng thức nhé!
GHI CHÚ:
Theo webnauan.net