NGUYÊN LIỆU:
3 củ khoai lang
200g nấm rơm
100g nấm đông cô
300g tàu hũ chiên sẵn
1.5 lít nước dừa
300ml sữa tươi không đường
2 cây sả
200g nấm rơm
100g nấm đông cô
300g tàu hũ chiên sẵn
1.5 lít nước dừa
300ml sữa tươi không đường
2 cây sả
1kg bún
Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.
THỰC HIỆN:
Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.
Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.
Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.
Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.
Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...
GHI CHÚ:
Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.
Với nguyên liệu trên đủ cho 4 người ăn
Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.
THỰC HIỆN:
Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.
Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.
Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.
Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.
Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...
GHI CHÚ:
Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.
Với nguyên liệu trên đủ cho 4 người ăn
Theo eva.vn