NGUYÊN LIỆU:
- - 1/2 kg sườn lợn non, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- - 2 quả cà chua lớn, rửa sạch, cắt hình múi cao.
- - Hành tím, hành lá , nước mắm, muối, đường, tiêu xay.
THỰC HIỆN:
Luộc sơ qua thịt sườn cho sạch.
Sau khi luộc ướp sườn với 1mcf đường cát, ít hạt tiêu, ít hành tỏi băm nhuyển, ướp trong khoảng 30' - 60'.
Cho chảo lên bếp, với chút dầu ăn, thêm vào ít hành tỏi, phi thơm.
Khi hành tỏi vừa vàng thì vớt hành tỏi ra chỉ chừa lại dầu nóng, rồi cho sườn vào rán lên ở nhiệt độ cao, khi thấy thịt sườn hơi săn lại là được, rồi đổ ra dĩa để riêng.
Phi ít hành, rồi đổ cà chua đã cắt hình múi cao vào xào lên, để lửa vừa xào cho đến khi cà chua mềm nhũng ra, có thể nêm thêm ít nước mắm (hay ít bột nêm cũng được). Vớt bỏ phần vỏ cà chua, ta được nước xốt cà
Lấy nước xốt đổ lên phần sườn đã xào, thế là ta được món sườn xào chua ngọt đơn giản và nhanh.
GHI CHÚ:
Vietfoody